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Die Weinberge sind auf Schiefer- und Schlicklehmböden in der Nähe der Stadt Estremoz im Alentejo angebaut. Das Klima ist kontinental-mediterran mit einer thermischen Amplitude, die zwischen warmen Tagen und kalten Nächten während der Reifezeit der Trauben schwankt.
Farbe: Zitronige Farbe. Geruch: Komplexes Aroma mit Zitrusnoten, Kernobst und fantastischer Säure. Gaumen: Lebendig im Mund, mit einer starken Säure, die den Geschmack verlängert und mit einer mineralischen Note endet. Handlese Mitte August, 24-stündige Kaltmazeration auf der Schale, Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 14-16º.
Einheimische Hefe. Passt gut zu leichten Gerichten und Salaten. Die perfekte Kombination ist APELIDO White mit einem Lachs- oder Thunfischtartar. Arinto, Alvarinho, Gouveio und Roupeiro